Maria del Mar Serrano Rebollo, « Maria Serrano » est née à Séville en Espagne. Elle a appris le flamenco auprès d’excellents professeurs de Séville tels que José Galván, Los Gitanillos de Bronce, Juan Manuel et Farruco qui ont tout de suite remarqué son talent exceptionnel. En 1993, elle a été invitée pour le spectacle Magneten par le metteur en scène autrichien populaire André Heller. Maria a immédiatement conquis toute l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse. Le journal autrichien News l’a alors qualifiée de la « reine voodoo du flamenco ».
En 2000, elle fonde sa propre compagnie nommée Compańia Maria Serrano. Sa première production, RITMO Flamenco-Cubano, a été conçue par l’excellent chorégraphe Manolo Marin. En 2001, la compagnie monte Entre Flamencos avant de présenter Carmen, en 2002, dans l’adaptation de Maria Serrano. La première mondiale de la Rencontre entre le flamenco et le tango a eu lieu au Festival de Printemps de Budapest en 2004.
Depuis sa création, la Compańia Maria Serrano s’est produite avec un immense succès dans les villes d’Allemagne, d’Autriche, de Suisse, de Hongrie, de Turquie, de Finlande, du Danemark, des Pays-Bas, de Taïwan, de Macédoine, de Pologne, du Mexique et d’Italie.